22 de nov de 2011

Frango alla Molicata


Ingredientes

  • 4 unidade(s) de sobrecoxa de frango com osso e sem pele
  • 3 fatia(s) de pão italiano filão amanhecida(s)
  • 2 dente(s) de alho picado(s) finamente
  • 50 gr de parmesão ralado(s)
  • 30 ml de vinho branco
  • 2 colher(es) (sopa) de creme de leite sem soro
  •  sal, pimenta-do-reino branca


Modo de preparo

Deixe as sobrecoxas embebidas em água com limão (a seu gosto)
Retire as cascas das fatias do pão italiano amanhecido e utilize só o miolo triturado.
Em uma tijela, misture o pão triturado, o alho, vinho branco, creme de leite e o parmesão. Misture muito bem. Acrescente a pimenta a gosto e corrija o sal se necessário.
Escorra bem as sobrecoxas e envolva cada uma delas com uma camada da mistura.
Em uma assadeira untada , coloque as sobrecoxas envolvidas pela mistura e leve ao forno pré-aquecido a 160 graus por aproximadamente 45 minutos.
Sirva acompanhado de saladas simples.

15 de nov de 2011

Como fazer um FOGÃO DE LENHA

Tucuruba, era o nome do primitivo fogão de lenha usado pelos  índios  , principalmente os timbiras e tupi-guaranis. 
O fogo feito no chão era protegido por pedras e sobre elas se assentavam as vasilhas de barro. 
Ao longo da história o fogão foi sendo modificado e passou a ocupar espaço nas cozinhas das casa do ciclo bandeirantista
 Uma pesquisa revelou que na zona rural de Minas Gerais 96,9% das casas usam fogão de lenha . Foi a partir desse dado, que a Emater-MG decidiu  criar um  novo projeto de fogão que não esfumaçasse a cozinha, economizasse lenha e cozinhasse as refeições com mais rapidez. Foi um sucesso. Seguindo o esquema do fogão  aprimorado pela Emater não há perigo de errar.

Veja abaixo o material necessário:
- 500 tijolos
- 1 saco de cimento ( 50 kg)
- 118 litros de cal em pó
- 200 litros de areia média
- 85 litros de brita zero
- 320 litros de terra argilosa
- 1 forno de chapa (50x35x35cm)
- 1 chapa de ferro fundido ( 3 furos, reduções e tampas)
- 6,16 kg de chapa de ferro 16 dobrada
- 1,50 kg de ferro-cantoneira 1 ¼ (1m)
- 450 g de cano galvanizado 3/8
 - 15 cm de caibro (4x8)
- 4 m de ripa (1x4)
- 200 g de prego
- 10 kg de ferro 3/16 (para concreto)
- 15 cm de arame farpado

1º Passo:
As lajes de concreto, com espessura de 4 cm, devem ser feitas com 8 dias de antecedência. As lajes  A e B são com os ferros para concreto , e as C e D com arame farpado. O vazio da laje D será do mesmo tamanho da chapa de ferro. Deixe dentes nas bordas, para a chapa não ficar ressaltada, e folga de 0,5 cm em volta da chapa, para dilatação . Pregue nos cantos pedaços de ripa para  que o esquadro não fuja. Prepare o local da construção

2º Passo:
Assente os  tijolos até a sétima fiada. No respaldo da sétima fiada espalhe argamassa e assente as lajes A e B, com as faces na posição que foram moldadas. Observe o vazio onde ficará  a grelha .

3º Passo :
Disponha os tijolos em cima das lajes . Os tijolos da grelha , em espelho , ficam separados 1,5 cm um do outro. E também nessa fase que se pode assentar a serpentina pra aquecimento de água .

4º Passo:
Chumbe ferros-cantoneira na parede do fundo da caixa do forno, que colocada como uma gaveta , correndo nas cantoneiras. Deixe 7 cm por baixo do forno. Fornalha: deixe 33 cm para a largura da fornalha, assentado os tijolos das laterais a 16,5 cm de cada lado do eixo longitudinal. Os tijolos são assentados em espelho , formando paredes duplas ( com vazio de 2,5 cm) nas laterais . Para melhorar a armação , assentar tijolos cortados em sentido transversal .Faça  revestimento interno para a combustão . Faça inclinação nas laterais internas , estreitando o fundo da fornalha para a largura da grelha.Para a argamassa use 18 litros de terra argilosa e 1,8 litros de cal em pó .

5º Passo:
Para a chaminé assente os tijolos em espelho , com abertura interna de 15x15 cm . Encha com terra , compactando , até 10 cm abaixo da conexão metálica. Dê acabamento cimentando sobre a terra , e deixe furo para a água de chuva .Conecte a chaminé com a caixa do forno , arrematando na peça metálica com a mesma argamassa do item anterior. Continue a construção por mais 2,8m , e faça um chapéu de proteção contra a chuva.

6º Passo:
Os gases quentes são mais leves que o ar externo e, ao subir pela chaminé , causam uma depressão no interior do fogão , que suga novo ar pelo cinzeiro , em continua entrada de ar.     

14 de nov de 2011

Garrafas Pet....Reciclar para o bem do planeta

Quais as vantagens da Reciclagem das Garrafas PET?
• Redução do volume de lixo nos aterros sanitários e melhoria nos processos de decomposição de matérias orgânicas nos mesmos. O PET acaba por prejudicar a decomposição pois impermeabiliza certas camadas de lixo, não deixando circularem gases e líquidos.
• Economia de petróleo pois o plástico é um derivado.
• Economia de energia na produção de novo plástico.
• Geração de renda e empregos.
• Redução dos preços para produtos que têm como base materiais reciclados.
• No caso do PET de 2 litros, a relação entre o peso da garrafa (cerca de 54g) e o conteúdo é uma das mais favoráveis entre os descartáveis. Por esse motivo torna-se rentável sua reciclagem.
• O material não pode ser transformado em adubo. Plástico e derivados não podem ser usados como adubo, pois não há bactéria na natureza capaz de degradar rapidamente o plástico.
• É altamente combustível, com valor de cerca de 20 Megajoules/quilo , e libera gases residuais como monóxido e dióxido de carbono, acetaldeído, benzoato de vinila e ácido benzóico. Esses gases podem ser usados na indústria química.
• É muito difícil a sua degradação em aterros sanitários.

9 de nov de 2011

Dicas - Aproveite as Sobras


abóbora: a casca, rica em fibras e betacaroteno, um poderoso antioxidante, pode ser cortada em tirinhas finas para fazer quiches ou massas de panqueca. Já as sementes são fonte de minerais, vitamina A e arginina, um aminoácido que promove o crescimento e atua na formação muscular. A semente de abóbora pode ser seca no fogo, tostada e ingerida como petisco. Outra vantagem: atua como vermífugo.

cenoura: a casca da cenoura  deve ser bem lavada antes de consumida -  A cenoura sem descascar pode ser ingrediente de cozidos, saladas e  tortas. As folhas da cenoura que geralmente vão para o lixo servem para deixar refogados, sopas, omeletes e suflês mais nutritivos. As folhas contêm muito betacaroteno e cálcio e, apesar de não serem muito saborosas, enriquecem um bom caldo.

beterraba: fonte de vitaminas e minerais, é possível aproveitá-la ainda mais utilizando suas folhas e o talo para o preparo de deliciosos pratos, como o charutinho de folha de beterraba ,risoto de talo, bolinhos de talone salada de folhas.

couve-flor: sua folha é uma ótima fonte de vitaminas C e A e dos minerais, fósforo e cálcio. Refogada, fica muito saborosa em recheios de esfiha e panquecas. Com o talo é possível fazer bolinhos salgados e sopas.

banana: você pode não acreditar, mas, graças à consistência da casca de banana, é possível fazer geléia, bolo, brigadeiro e farofa. Além do mais, ela tem mais vitamina C e o dobro de potássio do que a polpa da fruta.

ovo: a única parte do ovo que não consumimos é a casca. Mas calma, não é para ser utilizada nas receitas - só que nem por isso deve ser desperdiçada. Após secar a casca no forno, o próximo passo é batê-la no liquidificador: além de afiar as lâminas do utensílio, será triturada e é ótima para adubar as plantas, por ser rica em cálcio.

água:Colocar os vegetais para cozinhar em água fervente, em panela tampada e com o mínimo de água possível. A água de cozimento dos vegetais pode ser aproveitada para enriquecer sopas, macarrão, arroz, feijão etc...



6 de nov de 2011

Por que consumir Frangos?


O frango é fonte de diversas substâncias fundamentais para a boa saúde do nosso organismo. Assim como a carne do boi, a da galinha é rica em proteínas, mas com uma diferença muito importante: a quantidade de gorduras saturadas é muito menor. E são essas gorduras as responsáveis pela maioria dos casos de problemas cardíacos atualmente.

“Todos os aminoácidos essenciais estão presentes no frango. É o arranjo desses compostos que forma diversos tipos de proteínas e enzimas. O humor, a atenção, a concentração e a qualidade do sono são alguns exemplos de nossas funções que são influenciadas pela presença dos aminoácidos, o que mostra sua importância”, explica Maximo Asinelli, médico nutrólogo.
Mas isso é só o começo. O especialista explica que o frango possui grande quantidade de vitaminas, principalmente as do complexo B, como a B2 e a B12. Elas são essenciais para o metabolismo celular, pois atuam em processos energéticos, em funções do sistema nervoso, além de serem importantes para estômago, intestino, pele, cabelo, olhos, boca e fígado.
“A vitamina PP também está presente na carne da ave. Ela trabalha em processos do sistema respiratório e na dilatação dos vasos sanguíneos. Sua falta pode levar à fraqueza muscular, estomatite e lesões na pele, entre outros problemas”, diz Asinelli.
Esses são apenas alguns dos benefícios do frango, que também é uma boa fonte de ferro e fósforo. Mas é importante lembrar: dê preferência ao frango caipira, pois é criado de forma mais natural, sem hormônios e outros produtos sintéticos. Então, sempre que possível, deixe um espaço para esse alimento tão gostoso e, principalmente, nutritivo em seu prato.

3 de nov de 2011

Bolo de Queijo

Hummm com este friozinho, que tal um café quente acompanhado de uma delícia destas, enviada pela Ana Beatriz.......garanto que você vai gostar muito!


Ingredientes
  • 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara de chá de açucar
  • 1 xícara de queijo minas frescal amassado (bem cheia)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de chá de leite
  • 4 ovos
Modo de preparo
Bata as gemas, a manteiga e o açucar até ficar cremoso.
Junte a farinha, o fermento, o queijo e o leite e bata bem.
Acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
Asse em forma média de buraco no meio em forno médio
por mais ou menos 40 minutos.


Alimentação e Humor


As mudanças de hábitos na cultura de uma significativa parcela da população vêm ampliando a procura por alimentos cuja origem seja uma produção mais natural e ecológica. O estresse das cidades grandes vem gerando demanda por alimentos diferenciados, integrais e isentos de antibióticos e de defensivos.

O sistema semi-intensivo,utilizado por nós, é o mais indicado para a criação de frangos e  galinhas caipiras, e sua característica principal é a mesclagem da criação em galpão com a criação solta, ao ar livre, utilizando-se piquetes, nos quais as aves ficam a maior parte do dia pastejando. O manejo de criação nesse sistema utiliza programas de vacinações, rações balanceadas, piquetes e gaiolas para pastejo. 

Todos os alimentos que comemos podem afetar de certa forma o nosso humor, as nossas emoções e sensações caminham juntas.A explicação para o envolvimento das emoções é científica: a química dos alimentos é capaz de alterar a produção de neurotransmissores -substâncias que transmitem impulsos nervosos no cérebro e são responsáveis pelas sensações. 

Consuma alimentos saudáveis e naturais (caipiras) e sinta a diferença em seu humor, seu organismo e principalmente em sua maneira de viver e de ver o cotidiano